Receta Queso Vegano de Anacardos
El queso vegano de anacardos es esa deliciosa realidad que no solo cautiva paladares, sino que también ofrece una alternativa sostenible para aquellos que buscan opciones sin productos lácteos. Este queso cremoso y lleno de sabor es perfecto para untar en tu pan favorito o como complemento de cualquier platillo que desees elevar con un toque de sabor a nuez y una textura suave. Aprende a preparar esta maravilla en unos simples pasos.
Tabla de contenidos
Ingredientes Queso Vegano de Anacardos
- 150 g de anacardos crudos y sin sal
- 2 cápsulas de probióticos de alta calidad
- 2-3 cucharadas de agua filtrada (ajustar según sea necesario)
- Sal al gusto o una cucharadita de miso de garbanzos para una versión sin gluten
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de levadura nutricional para un sabor más intenso
- Opcional: una mezcla de hierbas frescas picadas (como albahaca, tomillo y orégano) o especias secas al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones:
- Remoja los anacardos en agua filtrada durante al menos 4 horas o toda la noche para ablandarlos.
- Escurre y enjuaga los anacardos, luego colócalos en un procesador de alimentos.
- Agrega una cucharada de agua y comienza a procesar. Detén el procesador de vez en cuando para empujar los anacardos hacia las cuchillas.
- Una vez que tengas una pasta espesa y suave, ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
- Transfiere la mezcla a un recipiente de vidrio y agrega el contenido de las cápsulas de probióticos. Mezcla bien.
- Cubre el recipiente y deja que repose a temperatura ambiente durante 24 horas para que los probióticos actúen.
- Después de 24 horas, incorpora la sal o el miso, el ajo en polvo, el vinagre, el jugo de limón, la levadura nutricional y las hierbas o especias elegidas.
- Coloca la mezcla en un molde si deseas una forma específica o simplemente déjala en el recipiente.
- Refrigera el queso y permite que fermente por lo menos 7 días antes de consumirlo.
Tiempo de preparación
- Tiempo de remojo: 4 horas o toda la noche
- Tiempo de preparación activa: 10 minutos
- Kcal: 150 kcal
Raciones y Preguntas
Esta receta rinde aproximadamente 1 taza de queso vegano con anacardos, suficiente para 4 personas como aperitivo.
- ¿Puedo hacer este queso sin levadura nutricional? No es recomendable, ya que la levadura nutricional aporta el sabor umami característico del queso.
- ¿Cuánto tiempo se conserva este queso en el refrigerador? Bien tapado, se puede conservar hasta 5 días en el refrigerador.
- ¿Puedo usar anacardos tostados en lugar de crudos? Es mejor usar anacardos crudos para evitar sabores amargos y obtener una textura más suave.
- ¿Es necesario remojar los anacardos? Sí, el remojo ablanda los anacardos y es esencial para conseguir la textura cremosa del queso.
- ¿Puedo congelar este queso vegano? No se recomienda congelar, ya que puede afectar la textura y la cremosidad del queso.
Te dejamos un vídeo el cual sigue un procedimiento parecido:
Queso Vegano de Anacardos
Descubre cómo crear un queso vegano con anacardos irresistible y saludable. Ideal para untar y deleitar a todos en casa.
Tipo: dish
Cocina: Spanish
Palabras claves: queso vegano, queso vegano con anacardos, queso anacardos
Rendimiento de la receta: 2 servings
Calorías: 150
Tiempo de preparación: PT0H10M
Tiempo de cocinado: PT0H10M
Tiempo total: PT0H20M
Ingredientes de la receta:
Instrucciones de la receta: Una vez remojados, escurre los anacardos y colócalos en la licuadora. Agrega la levadura nutricional, el agua, el jugo de limón, los dientes de ajo, la sal, la pimienta y la cúrcuma si deseas añadir color. Licua a velocidad alta hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa, deteniéndote ocasionalmente para raspar los lados si es necesario.
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