El sabor del queso tal y como lo recordabas
Te llevamos a casa el queso manchego de oveja que mantiene su tradici贸n y lo puedas disfrutar con quien quieras
COMPRAR QUESOS MANCHEGOS

F谩brica de quesos manchegos

Te mostraremos los productos t铆picos de Castilla La Mancha para que puedas degustarlos en casa de una forma f谩cil y econ贸mica a trav茅s de nuestra tienda online.

La tienda de queso manchego no solo ofrece queso, sino tambi茅n un repertorio de productos que al combinarlos pueden generar el regalo perfecto o un buen maridaje聽en casa.

Somos una peque帽a f谩brica de queso con gran recorrido que ha focalizado su esfuerzo en alcanzar un queso cuyo sabor y artesan铆a no han cambiado con el paso del tiempo.

Comprar queso manchego

En la queser铆a聽tenemos por meta lograr diferentes curaciones del queso tradicional. Partimos de la elaboraci贸n del queso con leche cruda y leche pasteurizada.

Los reba帽os de ovejas manchegas nos proporcionan la leche con la que elaboramos nuestros quesos duros, blandos y semiblandos.

La venta de queso manchego a dado lugar a su popular Denominaci贸n de Origen reconocido a nivel nacional y europeo.

Quesos Tiernos

Formatos de 1 y 3Kg

Queso Tierno Villasierra

Quesos Semicurados

Formatos de 1, 2, 3Kg y trozos

Queso Semicurado 3Kg Villasierra

Quesos Curados

Formatos de 3Kg y trozos

Queso Curado Villasierra

Queso Viejo

Formatos de 3Kg y trozos

Queso A帽ejo Villasierra

Queso en aceite

Semicurado, curado y a帽ejo

Queso en aceite

Cesta de degustaci贸n

Todos los quesos en una cesta

Cesta Degustaci贸n
Visita la tienda
Cesta Degustaci贸n 15 euros

驴La primera vez que pides en Quesos Villasierra?

驴Nunca has probado nuestro queso y no sabes por d贸nde empezar?

Aqu铆 te mostramos una cesta de degustaci贸n de los cuatro tipos de queso que tenemos disponibles en nuestra tienda por solo 15鈧 (gastos de transporte incluido).

Tierno, Semicurado y Curado. Trocitos de aproximadamente 100 gramos de cada tipo de queso para que puedas degustar y sepas cual es el adecuado para ti.

 

隆Quesos Villasierra ha batido record en valoraciones!

Gracias a nuestros clientes ya poseemos m谩s de 100 valoraciones de nuestros quesos que podr谩s encontrar en cada uno de los productos de nuestra tienda online para que puedas comprobar c贸mo son los quesos y qu茅 sensaciones dan cuando nuestros clientes lo prueban. Una puntuaci贸n media de 4,87 puntos sobre 5. 隆Una nota asombrosa para un queso asombroso!

Compra, prueba y valora alguno de nuestros productos de la tienda y recibe un 7% de descuento

Las opiniones de nuestros clientes

Desliza los iconos hacia la izquierda o derecha para ver m谩s opiniones

Noelia B
Jordi P
Sagrario S
Felipe C

Queso Manchego Pasteurizado

驴Sab铆as que el queso es creado a base de bacterias?. Dichas bacterias son las que dan el sabor y la textura al queso y con el cuajo pasamos a tener una pasta que al prensarse con bastante peso desechamos el suero y compactamos el queso para que coja forma.

As铆 es聽c贸mo se hace el queso y va madurando en c谩maras frigor铆ficas para su conservaci贸n. Pero quiz谩s te gustar铆a saber si el queso es bueno sabiendo c贸mo se elabora.

Y si te dijera que el queso contiene nutrientes esenciales para el organismo y que es una fuente de grasas saludables que nos ayudan en el d铆a a d铆a. Adem谩s, en su proceso de elaboraci贸n, la leche puede someterse a pasteurizaci贸n para que sea completamente seguro consumirlo para las personas embarazadas.

Pasteurizaci贸n

  • Elimina las bacterias pat贸genas sometiendo la leche a elevadas temperaturas
  • Mejor conservaci贸n de la leche

Leche Cruda

  • Conserva el sabor aut茅ntico del queso
  • No recomendable para personas embarazadas
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C贸mo se hace el queso

El proceso de curaci贸n del queso es un proceso lento y meticuloso. Nada m谩s terminar su producci贸n en f谩brica, debe ser conservado apropiadamente ya que es considerado como un queso blando y cremoso. Dependiendo de las preferencias del fabricante, se elige si envasarlo apropiadamente para su venta o dejarlo madurar y secar.

Como cual alimento en el transcurso del tiempo, el moho hace presencia en la corteza del queso. Inspeccionamos cada pieza de queso para que el moho no penetre en el queso y que tan solo se consiga la funci贸n de maduraci贸n y secado. Tras a帽os de fabricaci贸n, encontramos el equilibrio para conservar el queso sin posibles p茅rdidas.

Tambi茅n recurrimos al envasado al vac铆o y embadurnamos los quesos con aceite de oliva para potenciar su sabor a la vez que conserva el queso. Su apariencia m谩s oscura en el coraz贸n del queso nos dice la curaci贸n 贸ptima para ser catalogado como semi-curado, curado o viejo.

Curaci贸n del queso

  • Conseguir谩s potenciar el sabor del queso con el tiempo
  • Cuidado con el moho y la excesiva sequedad
  • Solo recomendamos congelar quesos blandos
  • Con aceite de oliva tu queso puede durar a帽os
  • S谩calo 30 minutos antes de la nevera para atemperarlo
  • Saca inspiraci贸n para hacer tu tabla de queso personalizada

  • Fabricaci贸n del queso

    Proceso inicial en el que la cuajada es prensada para que quede conpacta

  • Enfriamiento

    El queso es llevado a c谩maras frigor铆ficas para su conservaci贸n

  • Maduraci贸n

    El queso empieza a curar con el paso del tiempo

  • Supervisi贸n

    Supervisar el estado de los quesos para su correcta conservaci贸n

  • Venta del queso

    En la curaci贸n 贸ptima es cuando lo ofrecemos a la venta

Proceso de compra

Queso artesanal

驴C贸mo es el proceso para conseguir un queso artesanal?.聽El queso conlleva un proceso de fabricaci贸n complicado si no se tiene experiencia y no se recurre a maquinaria esencial. No todas las f谩bricas de queso realizan producciones en masa del queso.

Lo que distingue un queso artesanal de un queso industrial es su elaboraci贸n. Mientras que un queso artesanal conlleva un proceso mas laborioso y lento, el queso realizado de forma industrial suele ser m谩s 谩gil y con menos esmero.

Tambi茅n repercuten los fermentos y dem谩s aditivos que pueden adulterar el sabor del queso. Para realizar un buen queso no es necesario recurrir a composiciones qu铆micas. Los elementos fundamentales son la leche fresca del animal, en nuestro caso la oveja, y el cuajo proveniente del ganado.

Nuestra f谩brica conserva elementos que siempre nos han acompa帽ado para la elaboraci贸n del queso. C谩ntaras de leche para su recogida, cubas de cuajar para formar la textura, liras para cortar queso y desgranar el cuajo y finalmente prensas聽hidr谩ulicas聽para que el queso suelte el suero sobrante.

Finalmente, lo ponemos a la venta. Asesoramos a nuestros clientes en su compra de queso, les acompa帽amos en todo el proceso de compra para que puedan elegir su queso ideal. Te damos consejos para maridar el queso con el vino, te guiamos para escoger la tabla de quesos para regalar, la mesa de quesos para una boda u otra celebraci贸n, etc.

驴C贸mo llegar a Quesos Villasierra en Villarrubia de los Ojos?

Si vienes desde Madrid, podr谩s tomar la Autov铆a A-4 y desviarte en Puerto L谩pice por la CM-420 para tomar el desv铆o hacia Villarrubia de los Ojos.

Si vienes desde Barcelona, lo m谩s r谩pido es coger la Autov铆a A-3 para que puedas tomar la Autov铆a A-43 y una vez alcances Daimiel, desv铆ate hacia Villarrubia de los Ojos.

Aprovecha tu viaje a nuestro pueblo visitando tambi茅n el espectacular Mirador de la Mancha聽ubicado a la falda de la sierra con vistas inigualables. 隆Te esperamos!

Propiedades del queso de oveja

Fuente de prote铆nas

Ayuda a desarrollar los m煤sculos y tejidos. Suele tener valores por encima de 20gr, eso es un valor importante y superior considerando otros alimentos

Aporte de calcio

La funci贸n principal del calcio es el fortalecimiento de los huesos y adem谩s tambi茅n ayuda a la formaci贸n de los dientes, por ello es recomendable en la infancia.

Grasas saludables

Las grasas saludables son aquellas cuyo colesterol es bueno y no obstruye las arterias y por tanto no provoca problemas coronarios.

Variedad de vitaminas

Es un aporte importante de vitaminas A y D que refuerza el fortalecimiento de los huesos y dientes como el calcio. Adem谩s tambi茅n cuenta con vitaminas del grupo (B12, B9, B1 Y B2)

El queso es bueno para el organismo. Es uno de los l谩cteos m谩s completos y se recomienda comer 3 l谩cteos al d铆a para llevar una vida saludable.

Hoy en d铆a tambi茅n existen alternativas al queso para los que sean intolerantes a la lactosa. Y es que la lactasa es uno de los impedimentos m谩s grandes para la gente que suela consumir queso o cualquier otro l谩cteo.

Recetas con queso

Son innumerables las recetas existentes donde el queso acompa帽a a las comidas. El queso por su sobresaliente sabor, es un ingrediente esencial en ciertas comidas que necesitan ese toque de sabor tan potente.

驴Sab铆as que el queso feta es uno de los m谩s buscados en Espa帽a? Resulta que este tipo de queso acompa帽a adecuadamente sobre todo a las ensaladas.

Pero nosotros, no hay mejor forma de degustar el queso que haciendo un buen maridaje con vino y embutidos locales.

Ensalada de espinacas con queso

Tarta de queso

Ensalada con nuez y queso de cabra

Frosting de queso

Quesadillas

Queso vegano de almendras o anacardos

Y muchas m谩s recetas…

Curiosidades del queso

Nosotros nos consideramos curiosos del queso y hay mucha gente con dudas sobre el mundo del queso. 驴Qu茅 queso consumir si estoy embarazada?, 驴C贸mo conservar eficientemente el queso?, 驴El queso nos hace engordar?, etc

Desde nuestro blog nos hemos propuesto dar una respuesta a todas tus preguntas, sugerirte nuevas recetas y contarte cosas que quiz谩s no sab铆as y que te pueden resultar interesantes. Damos una respuesta lo m谩s completa posible y ya hemos ayudado a miles de personas a resolver sus dudas. 驴Quieres echar un vistazo?