El comienzo
Empezar de cero era un proceso arduo y lleno de incertidumbre. La poca leche que nos ofrecían era suficiente para ir cuajando los primeros quesos que pronto se darían lugar a nuestra fábrica actual. Nuestro enfoque estuvo desde el primer momento centrado a realizar procesos de producción de queso como era la pasteurización de la leche.
Nuestro rebaño de ovejas
Nuestro proceso de aprendizaje empezó aprendiendo de los mejores. Nuestra empresa se ha fundado con la esperanza de producir un queso de calidad y con un sabor peculiar. La competencia emergente daba nuevos pasos cada día y nosotros realizamos nuestros mejores esfuerzos para mejorar nuestro producto y poder obtener esa ventaja competitiva como es la creación de un queso único. Pusimos nuestra granja en marcha y nuestro objetivo se convirtió en recolectar cada vez más leche de nuestro rebaño de ovejas.
Nuestra granja era cada vez más grande y surgía la idea de hacer queso en un mayor volumen y más ágil. Por ello fuimos minorando la cantidad de ovejas y fuimos creando la fábrica con los beneficios que íbamos recolectando. Con la maquinaría dispuesta, necesitábamos más leche y empezamos con los primeros camiones de recogida de leche. Poco a poco, nos dedicamos por completo a la fabricación de queso y no a la granja.
Trashumantes
Los continuos desplazamientos a las ganaderías nos transformaron en “trashumantes de leche” ya que íbamos trazando la ruta para conseguir la preciada leche. Cada vez más queso era producido y distribuido a todas partes de La Mancha. Con esto nos dispusimos a dar el salto a la venta fuera de la localidad actual.
Nuestra presencia cordial promovía una mayor atracción y pudimos conocer de primera mano a nuestros clientes. Escuchamos sus sugerencias que permitían crecer con ellos ya que nosotros consideramos que el cliente es co-creador del queso que fabricamos hoy día.
Somos fabricantes de queso manchego
En nuestra trayectoria hemos aprendido a realizar quesos saludables y con el sabor de siempre. Queremos seguir la tradición quesera que aprendimos de nuestros antepasados. El queso está muy presente en la cultura castellano manchega y queremos ofrecer el queso tanta gente busca en este sabor inconfundible.
Fabricar queso artesanal no es tarea fácil. El queso sigue unos pasos de fabricación y maduración para conseguir un queso que pueda competir en sabor con los demás fabricantes de queso tradicional.
Nuestra quesería está abierta al público. Hemos organizado visitas a nuestra quesería con los colegios locales y demás organizaciones que han estado interesadas por nuestro queso. Compartir nuestra fábrica con nuestros clientes indica confianza y conocimiento.
Cata de quesos que dan reconocimiento
Hemos dado a probar nuestro queso en ferias reconocidas del queso, en los cuales han participado celebridades como el ex-presidente Bono.
También participamos en entrevistas en la Cadena Ser en nuestro momento de expansión nacional. Hemos recibido prestigiosos premios por nuestro queso y su sabor.
También hemos asistido a conferencias para dar nuestra imagen por toda España. En nuestra tienda siempre damos catas de quesos para que los clientes puedan escoger de la mejor manera posible el queso.
Nuestra primera crema de queso
Decidimos hace años realizar nuestro primer queso para untar curado. Tenía una sabor intenso y adictivo. Era queso complicado de realizar y teníamos maquinaria especializada para realizar ese producto. La crema de queso era cremosa e intensa. Llevábamos dos años realizando ese producto, hasta que no pudimos volver a realizarlo por motivos de fábrica.
Conseguimos hacernos un hueco en el mercado del queso junto con otros fabricantes que también disputan un elevado puesto en el mercado. Al fin y al cabo, los productos manchegos tienen sus similitudes y sus diferencias y los clientes que han elegido Quesos Villasierra han elegido el queso que se ha adaptado a sus gustos y preferencias.
Con esta web, comprar queso manchego online nunca fue tan fácil. En nuestra tienda online encontrarás nuestros quesos manchegos más tradicionales con los que te podrás guiar por nuestras recomendaciones realizadas por clientes que han realizado compras con nosotros.
Así surgió el nombre y nuestro compromiso con la calidad artesanal de nuestro queso ya que a día de hoy seguimos conservando unos estándares de fabricación de queso tradicionales que permiten disfrutar del mismo sabor que experimentaban nuestros abuelos hace años. Desde Quesos Villasierra, queremos volver a despertar tus sentidos y queremos comprometernos contigo para darte siempre un producto de calidad con el que podrás disfrutar en familia, amigos y compañeros.